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Le 100 parole della gastronomia. Arte e cultura della cucina francese - copertina

LIBRO

Le 100 parole della gastronomia. Arte e cultura della cucina francese

Alain Bauer (Curatore) ,

Laurent Plantier (Curatore) ,

Sara Concato (Traduttore)

Gremese Editore, 2014

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Le 100 parole della gastronomia. Arte e cultura della cucina francese

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Descrizione

100 eminenze della grande cucina francese - chef soprattutto, ma anche gastronomi e critici culinari - hanno scelto di parlare ai lettori di una ricetta, di una tecnica di preparazione o di un alimento tra i loro preferiti, dei quali riferiscono segreti e personali predilezioni, varianti e astuzie, ricordi e aneddoti tratti dalla loro vasta esperienza. Il risultato è questa originale "guida" gastronomica, articolata sul filo delle parole e dei gusti di 100 grandi esperti "cucinieri" d'oltralpe, una finestra su un mondo gastronomico geograficamente così vicino al nostro e pure così diverso.

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Dettagli

Traduttore:

Sara Concato

Curatore:

Alain Bauer, Laurent Plantier

Editore:

Gremese Editore

Collana:

Le 100 parole

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

24 aprile 2014

Pagine:

126 p., Brossura

EAN:

9788884408020

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