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La cucina siciliana

La cucina siciliana

In 1000 ricette tradizionali

di Alba Allotta

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Descrizione

La cucina siciliana è un'arte che seduce per la sua ricchezza di profumi e di sapori. La pasta con le sarde, la caponata e le cassate sono solo alcuni esempi di un patrimonio unico, fatto di numerose sfumature del gusto; ma la gastronomia tradizionale è ricca di mille altre espressioni. Compiere questo viaggio nel "mangiare" siciliano, attraverso le mille ricette di questo libro, significa innanzitutto scoprire la raffinatezza e il barocchismo della cucina baronale contrapposti alla semplicità e alla genuinità di quella popolare; confrontare la tradizione marinara con quella contadina, le ricette casalinghe con il cibo di strada o quello delle feste. Nelle abitudini dei siciliani, sempre volte a privilegiare le risorse del territorio, esistono ancora oggi ingredienti e metodi di cottura che evocano civiltà antichissime (greci, arabi, romani) e usi alimentari e ritualità di popoli che nei secoli hanno dominato l'isola. La gastronomia di questo territorio, che ha vissuto momenti di splendore in epoche diverse, è riuscita ad elevare a cultura del cibo le contaminazioni subite, reinterpretando ogni volta il patrimonio gastronomico di importazione.

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20/12/2014 | 05:05

L'archeologo vagabondo

Chi siamo? Da dove veniamo? Cosa c’è dopo la morte?L’uomo, si è sempre interrogato sui grandi temi della vita e ha sempre creato dei sistemi di pensiero per trovarne le risposte.L’archeologo e antropologo Philippe Charlier intraprende un viaggio alla scoperta dei luoghi più significativi legati ai riti, ai miti e alle tradizioni religiose.Dal Kumbh Mela, il bagno nell’immortalità in India, alla Danza del cielo in Turchia: venti affascinanti tappe per avvicinarci all’ignoto e ai riti che l’uomo celebra per comprenderlo.

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