La cucina siciliana

La cucina siciliana

In 1000 ricette tradizionali

di Alba Allotta

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Descrizione

La cucina siciliana è un'arte che seduce per la sua ricchezza di profumi e di sapori. La pasta con le sarde, la caponata e le cassate sono solo alcuni esempi di un patrimonio unico, fatto di numerose sfumature del gusto; ma la gastronomia tradizionale è ricca di mille altre espressioni. Compiere questo viaggio nel "mangiare" siciliano, attraverso le mille ricette di questo libro, significa innanzitutto scoprire la raffinatezza e il barocchismo della cucina baronale contrapposti alla semplicità e alla genuinità di quella popolare; confrontare la tradizione marinara con quella contadina, le ricette casalinghe con il cibo di strada o quello delle feste. Nelle abitudini dei siciliani, sempre volte a privilegiare le risorse del territorio, esistono ancora oggi ingredienti e metodi di cottura che evocano civiltà antichissime (greci, arabi, romani) e usi alimentari e ritualità di popoli che nei secoli hanno dominato l'isola. La gastronomia di questo territorio, che ha vissuto momenti di splendore in epoche diverse, è riuscita ad elevare a cultura del cibo le contaminazioni subite, reinterpretando ogni volta il patrimonio gastronomico di importazione.

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02/03/2015 | 13:50

I miei menù da 30 minuti

Avete sempre pochissimo tempo per cucinare? Non sapete mai come usare tutti i prodotti che comprate? Nessun problema…Jamie Oliver è pronto a dimostrare come preparare un pasto completo usando lo stesso tempo che normalmente utilizziamo per cucinare un solo piatto! Nessun compromesso sulla qualità, basta essere organizzati, lavorare velocemente e utilizzare scorciatoie intelligenti per mettere in tavola piatti deliziosi in pochissimo tempo.Una volta scoperto questo modo di cucinare, non solo lo amerete…ma non tornerete più indietro!

02/03/2015 | 13:50

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