Il vignaiolo universale. La cultura nel bicchiere

Indice

Introduzione, di Franco Cologni
Umano, anzi umanista: fatto dall'uomo per l'uomo
Il vignaiolo universale: quasi un ossimoro, risolto, di Alessio Pietrobattista
Ispirazioni di un illustratore astemio, amante del vino, di Paolo Rui

I. Il metodo classico
Tutta l'Italia del vino: un mosaico di unicità

II. Caucasonomia
Dalla Georgia, un ideale di vino di sola uva e terra

III. Erremmismo
Il mito dello Champagne e la rivolta degli eccentrici

IV. Sunto di vino
Pinot Nero di Borgogna, armonia di levità e profondità

V. Geologia in forma di rosa
Il riesling alsaziano e la sintesi del Clos Sainte Hune

VI. Giusnaturalismo toscano
L'urgenza del ritorno alla terra

VII. Vini "Indie"
La Loira, ad alto tasso di naturalezza

VIII. Proto-internazionalismi
Giacomo Tachis e la nascita dei Super Tuscan

IX. Resilienza in Langa
Tra Barolo Boys e altre forme di resistenza
X. Terroirisme
Il Montrachet e altri considerevoli terroir

XI. Ancestralismo
La rivoluzione degli artigiani del Lambrusco

XII. Vini veri
Il circo volante dei vignaioli

XIII. Concretismo
Acrobazie straordinarie dei Riesling tedeschi

XIV. Chilometro zero
Il "locavorismo" in ambito vinicolo

XV. La corsa all'oro
Château d'Yquem e la magia del Sauternes

XVI. Ossidativi
Viaggio senza ritorno nell'oltrevino

XVII. Amaro, anzi Amarone
Quintarelli e la Valpolicella, Patrimonio dell'umanità

XVIII. Twilight zone
Aimé Guibert il rivoluzionario e Serge Hocar, l'eroe

XIX. Origini speziate e misteriose
I grandi vini del Rodano

XX. La scoperta della felicità
Etna, Priorat e altre terre da rivelare

XXI. Scaefferismo
La musica della natura e il vino che non si fa, viene

XXII. Vignaioli d'Italia uniti
L'associazionismo al tempo della new economy

XXIII. La nuova frontiera
Sud America e il vino universale

XXIV. Visionari italiani
Quelli che hanno fatto l'impresa del vino moderno

XXV. Empirismo
Australia, la terza via del vino

XXVI. Bourdeaux
I natali di una leggenda

XXVII. Champagne
L'educazione sentimentale dell'homo bibens

XXVIII. Nettari che non dividono
Madeira (Portogallo), Jerez (Spagna), Marsala (Italia)

XXIX. Vino alchemico
Dalla biodinamica alla biotica, la luce del vino

XXX. California contadina
Potenza, espressività, codificabilità a stelle e strisce

XXXI. Cadetti di Guascogna
Vini francesi di carattere, isolani ne isolati

XXXII. Sudafrica
Viticoltori per passione, nella terra più antica del mondo

XXXIII. Porto d'amare
Tutto il vino sarebbe Porto... se potesse

L'infinito dell'uomo e del vino di Luciano Di Lello
Glossario eno-filosofico
Bibliografia
Atlante delle immagini