L'oro nel piatto
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Descrizione

Sprecare significa buttare il cibo nella spazzatura ma anche mangiare cibo spazzatura, mangiare male. Cibo spazzatura e cibo nella spazzatura: il primo nuoce alla salute dell'uomo, il secondo danneggia la salute della natura. Ma le due "saluti" sono legate fra loro, a conferma dell'importanza e dell'intensità del rapporto uomo-ambiente, consumi-risorse, economia-ecologia. Se si produce e si consuma male, sarà la natura a farne le spese, finendo per colpire la salute dell'uomo. Il fatto è che, all'apparenza, la sensibilità rispetto al junk-food sembra essere aumentata negli ultimi anni. E l'onda della filosofia slow-food, del mercato contadino, della vendita diretta, della filiera corta e del chilometro-zero. Un'onda corta, che increspa soltanto il mare, segni di una sensibilità più superficiale che reale: sui grandi numeri, la crisi ha portato a una povertà non solo economica ma anche alimentare. E un circolo vizioso, assurdo, che va interrotto prima possibile. E l'unico modo per farlo è (ri)dare valore al cibo, anche a quello "medio": è arrivato il momento di agire.

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Biografia

Andrea Segrè
Andrea Segrè insegna Politica agraria internazionale e comparata all'Università di Bologna dove è preside della Facoltà di Agraria e presidente di Last Minute Market, spin off accademico. Nel 2010 ha promosso la Campagna europea contro lo spreco. È direttore editoriale della rivista «451 via della letteratura, della scienza e dell'arte». Per Einaudi ha pubblicato Economia a colori (Vele, 2012).

Dettagli

  • Listino:€ 18,00
  • Editore:Einaudi
  • Collana:Einaudi. Passaggi
  • Data uscita:10/03/2015
  • Pagine:200
  • Formato:brossura
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788806224646

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