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Italian cuisine. Signature recipes. Ediz. illustrata - copertina

LIBRO

Italian cuisine. Signature recipes. Ediz. illustrata

Academia Barilla (Curatore) ,

C. Howard (Traduttore)

White Star, 2012

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Descrizione

Diversa, salubre, ricca e golosa. Questo è l'imprinting della cucina italiana che affiora dalla selezione delle ricette fatta dagli chef di Academia Barilla. Ricette che differiscono paese dopo paese, chilometro dopo chilometro: la pasta può assumere forme o ripieni differenti; i secondi piatti prendono il nome dai territori (alla veneziana, alla milanese, alla modenese); i dolci sono frutto di prodotti locali. Ricette ricche di cultura gastronomica, scaturite in larga parte dalla tradizione orale delle famiglie e poi reinterpretate dalla ristorazione. Questo volume è dunque anche un racconto del Bel Paese, con le sue storie, i riti e le abitudini culinarie di generazioni. Introduzioni di Guido, Luca e Paolo Barilla, Gianluca Zenti, Davide Oldani.

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Dettagli

Traduttore:

C. Howard

Curatore:

Academia Barilla

Editore:

White Star

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

27 settembre 2012

Pagine:

304 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788854406728

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