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Gli ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli - Stan Hieronymus - copertina

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LIBRO

Gli ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli

Name: ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli
Price: 21.76 EUR
Availability: InStock
Author: Stan Hieronymus
ISBN: 8868953501

di Stan Hieronymus (Autore) ,

Francesca Sangiorgio (Traduttore)

Edizioni LSWR, 2016

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Descrizione

Questo libro illustra la natura del luppolo e le sue origini, e mostra come sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymus parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L'autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni per oltre 100 varietà di luppolo ed esplora le qualità e l'utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping. Completano il volume 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni tra i migliori birrai artigianali statunitensi.

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Dettagli

Autore:

Stan Hieronymus

Traduttore:

Francesca Sangiorgio

Editore:

Edizioni LSWR

Collana:

Grandi passioni

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

22 giugno 2016

Pagine:

273 p., ill. , Brossura

Titolo originale:

For the love of hops: the practical guide to aroma, bitterness, and the culture of hops

EAN:

9788868953508

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