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Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero - Igles Corelli - copertina

LIBRO

Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero

Name: gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero
Price: 23.28 EUR
Availability: InStock
Author: Igles Corelli
ISBN: 886641073X

di Igles Corelli (Autore)

Gambero Rosso GRH, 2016

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Maestro per tanti chef di successo e volto storico di Gambero Rosso Channel, Igles Corelii, uno dei più intelligenti e creativi cuochi italiani, racconta in un libro la sua "cucina circolare". Pochi grassi, tante erbe aromatiche, giochi di consistenze e temperature, ma, soprattutto, un nuovo orizzonte culinario che mette insieme il buono, il sano e l'ecosostenibile. Un grande manuale sullo sfruttamento delle materie prime a 360 gradi, con tecniche raffinate e moderne che utilizzano al 100%. gli ingredienti, anche nella parte considerata di scarto.

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Dettagli

Autore:

Igles Corelli

Editore:

Gambero Rosso GRH

Collana:

I Grandi Chef

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

24 novembre 2016

Pagine:

192 p., ill. , Brossura

EAN:

9788866410737

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