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Ingredienti alimentari. Guida all'utilizzo - copertina

LIBRO

Ingredienti alimentari. Guida all'utilizzo

Name: Ingredienti alimentari. Guida all'utilizzo
Price: 17.10 EUR
Availability: InStock
ISBN: 8899211493

Dante Marco De Faveri (Curatore) ,

Giorgia Spigno (Curatore)

Point Veterinaire Italie, 2019

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Ingredienti alimentari. Guida all'utilizzo

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Descrizione

Il manuale "Ingredienti alimentari. Guida all'utilizzo" rappresenta uno strumento utile sia per i professionisti che, direttamente o indirettamente, si occupano della produzione di alimenti, sia per gli studenti dei corsi di laurea che trattano di tecnologie alimentari. Il testo, con approccio multidisciplinare che spazia dalla tecnologia alimentare all'ingegneria di processo, affronta le problematiche delle principali famiglie di ingredienti, ponendo particolare attenzione al loro impiego applicativo, fornendo indicazioni spesso necessarie per sfruttare al meglio le loro caratteristiche e raggiungere, così, risultati ottimali sul piano delle produzioni alimentari.

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Dettagli

Curatore:

Dante Marco De Faveri, Giorgia Spigno

Editore:

Point Veterinaire Italie

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

28 novembre 2019

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

135 p., ill. , Brossura

EAN:

9788899211493

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