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Pizza. Una grande tradizione italiana - copertina

Pizza. Una grande tradizione italiana - 2

LIBRO

Pizza. Una grande tradizione italiana

Antonio Puzzi (Curatore)

Slow Food, 2019

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Pizza. Una grande tradizione italiana

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Descrizione

Quando nasce la pizza? Chi sono i pizzaioli? Qual è il loro mestiere? Storia di un successo italiano che ha conquistato il mondo.

Divenuta famosa per essere un cibo in grado di sfamare le classi più povere del popolo partenopeo, l'arte dei pizzaioli napoletani oggi è nota in tutto il mondo. Tutti i consigli per scegliere gli ingredienti di base di questa eccellenza italiana – acqua, sale, farina e lievito – e per combinarli in modo da ottenere l'alchimia perfetta, unitamente ai prodotti di eccellenza per il condimento e la farcitura. Ma anche 15 storie illustrate di locali "simbolo" con le loro migliori ricette e soprattutto 386 indirizzi dove mangiare una buona pizza sparsi lungo tutta la penisola.

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Dettagli

Curatore:

Antonio Puzzi

Editore:

Slow Food

Collana:

Slowbook

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

23 ottobre 2019

Pagine:

352 p., Brossura

EAN:

9788884996008

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