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Data di pubblicazione

Kitchen ConfidentialLibri

Kitchen Confidential

Avventure gastronomiche a New York

Anthony Bourdain

Kitchen Confidential

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Prezzo online:
€ 7,22-15%

Listino: € 8,50
Editore: Feltrinelli
Collana: Universale economica traveller
Data uscita: 19/05/2005
Pagine: 295, brossura
Lingua: Italiano
EAN: 9788807818684

Disponibile in:
1 giorno lavorativo

Quantità:

Graffiante, trasgressivo, disincantato, Kitchen Confidential è il racconto di un?avventura culinaria sempre al limite, è uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali traditi e quelli realizzati. Un?esplosione di energia e di passionale divertimento.

Parole chiave laFeltrinelli: cucina di cuochi celebri e della televisione,new yorksocietà,cibo e società,letteratura di viaggio,culinaria
Traduttori: Fausto Vitaliano,Cecilia Veronese,Carla Lavelli
Genere: letteratura internazionale

Novello Virgilio che conduce il lettore in una sconcertante avventura gastronomica, Bourdain regala preziose e agghiaccianti informazioni su ciò che avviene all'interno di una cucina. Attenzione: non si riferisce solo ai locali dall'aspetto malandato, ma anche ai locali all'ultima moda frequentati dalle celebrità. Gli avvertimenti di Bourdain riguardano anche le pietanze da cui stare alla larga, le offerte speciali da rifiutare con vigore se non si vuole rischiare un'intossicazione alimentare, le salse che è meglio non assaggiare perché alcuni ingredienti servono a "cancellare" i troppi giorni trascorsi dalla preparazione al momento in cui appaiono sulla tavola... Nonostante gli avvertimenti a volte minacciosi e spesso sconvolgenti, Bourdain ci ricorda che il nostro corpo non è un tempio ma un parco-divertimenti, e non dobbiamo condannarlo a una vita di rigore e castità alimentare. Il "viaggio" si conclude con un breve riassunto delle "qualità" (alcune non paiono di sicuro tali al resto del genere umano) indispensabili per poter diventare uno chef. Anche se ora sappiamo quanto sia incredibilmente elevata la percentuale di psicotici, tossicomani, erotomani, alcolizzati e borderline di vario tipo che affollano le cucine dei ristoranti americani, se passiamo da quelle parti non dovremmo rinunciare a un pranzo o a una cena da favola. Non dimentichiamo infatti che questi angeli ribelli sono artisti, e che le loro creazioni sono vere opere d'arte.

Kitchen Confidential

Firma: Paola

Voto

In un colpo solo con questo libro riusciamo a gustare ingredienti di alta cucina, sapientemente mescolati a letteratura di viaggio che passa attravero New York, Parigi, Tokyo e un autore trasgressivo che sa divertirci fino all'ultima pagina.

Kitchen Confidential

Firma: Ivonne

Voto

Una carrellata di esperienze di vita dell'autore che lo hanno portato ad essere cuoco. Una lettura ironica, divertente e originale che svela i trucchi e gli "orroro" del mondo culinario. Unico avvertimento...: al ristorante non sarà più la stessa cosa!!!

Kitchen Confidential

Firma: Melissa

Voto

Dal viaggio in Francia che,ancora molto giovane,gli svelò il "potere" del cibo sulle persone,fino alla sua realizzazione come chef, passando per gli anni bui della gavetta(spesso in posti molto poco raccomandabili), la droga, il CIA(una prestigiosa scuola per cuochi statunitense) e molto altro.Anthony ci svela molte cose, che forse a volte preferiremmo non sapere, ma lo fa in una maniera talmente accattivante e godibile, che a metà libro smetterete di chiedervi se sìa davvero tutto vero, o se a volte la verità possa diventare più appetitosa... con la salsa giusta!

Kitchen Confidential

Firma: Patrizia

Voto

Anthony Bourdain, chef e scrittore ci racconta una New York vista dalle cucine dei ristoranti: il buono, il brutto e il cattivo della ristorazione, raccontato con sincerità, ironia, energia e passione.

Kitchen Confidential

Firma: Elisa

Voto

Lo spirito del rock'n'roll applicato alla cucina. La scuola, la giovinezza da sbandato e drogato e poi il rigore delle grandi cucine. I consigli sugli utensili e i segreti che si celano dietro ad ogni piccolo o grande ristorante... c'è tutto in questo libro, in biblico tra un'autobiografia, un romanzo di formazione e un libro di cucina. Delirante e bellissimo!

la Community

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Come ti cucino... il cuoco

Scritta il: 29 dicembre 2011

Qualsiasi avventore di un ristorante si sarà chiesto almeno una volta cosa avviene aldilà di quelle instacabili porte che conducono alla sancta sanctorum di un locale: la cucina. A sfamare la nostra curiosità ci da una mano il veterano chef Bourdain, che in questo semiseria, ironica (e a volte spietata) autobiografia ci svela i retroscena dello spietato mondo della ristorazione (americana). Un classico.

naifsuper

Trasgressioni dietro i fornelli.

Scritta il: 15 novembre 2011

Nessuna ricetta o trucco culinario, ma solo un interessante e particolareggiata descrizione dei retroscena di quello che accade nelle cucine di certi ristoranti. Partendo dalle prime esperienze di lavapiatti,Bourdain racconta la sua carriera da cuoco attraverso il racconto di ciò che non si può vedere e a volte nemmeno immaginare. Storie di droga, sesso e alcol vissute tra i fornelli, trasgressione miscelata alla passione per la cucina. Fallimenti e successi, tradimenti ed amori che diventano quotidianità nel complesso mondo della ristorazione che ci descrive l'autore.

massimo
mamo78

CUOCO VAGABONDO

Scritta il: 13 agosto 2010

è la biografia di un ragazzo che fa il cuoco e gira parecchio cercando di trovare una propria identità attraverso le droghe e il vagabondare e che che finirà per diventare un cuoco rinomato e stimato in tutto il mondo. read it !!

giramundo81