Ricette vegetariane dal mondo

Sinossi

In Italia sono oltre 6 milioni (cioè circa il 10% della popolazione) le persone che preferiscono bandire carne e pesce dalla propria alimentazione. Del resto, ormai numerosi studi dimostrano il valore di una dieta vegetariana equilibrata nella prevenzione di molte patologie, a cominciare da quelle cardiovascolari e dai tumori. Ma il restante 90% che cosa dice? Secondo le statistiche, molti storcono il naso davanti alle verdure. Spesso è semplicemente una questione gastronomica: la mancanza di esperienza infatti porta a cucinarle e a presentarle senza fantasia. Questo libro intende farci scoprire i diversi modi di preparare i vegetali usati nei 5 continenti, offrendoci l’opportunità di ampliare i nostri orizzonti culinari. Scopriremo, per esempio, le squisite frittelle senegalesi di fagioli dall’occhio o le deliziose focaccine con i ceci che si preparano in Libano. L’India ci regala riso e lenticchie speziati, la Thailandia curry piccanti stemperati dalla dolcezza del latte di cocco. Ma riscopriremo anche grandi classici della gastronomia italiana e francese, come i fagioli nel fiasco o la soupe à l'oignon. Insomma, annoiarsi a tavola o nella lettura è fuori discussione.