Il ristorante come metafora
L'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene
di Emanuele Fontana
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- Listino€ 16,50EditoreGuerini e associatiCollanaVirusData uscita30/11/2004
- Pagine158LinguaItalianoEAN9788883355769
Sinossi
L'autore racconta dal di dentro le dinamiche organizzative e le illustra attraverso racconti personali di lavoratori del settore.
