Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi

In 8, cm. 13 x 21, pp. 348 + (2), con alcune illustrazioni in bianco e nero anche a piena pagina nel testo. Brossura editoriale illustrato a colori con alette informative. Realizzato in collaborazione con Slow Food Arcigola. Copia anastatica del volume pubblicato a Torino nel 1776 il cui titolo completo era: 'Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi, che insegna con facil metodo a cucinare qualunque sorta di vivande, sia in grasso che in magro, di nuovo gusto; ed avvisi sopra la bonta' e scelta d'ogni cosa appartenente alla cucina; proseguito dal Confetturiere. Coi doveri del Mastro di Casa e le minute per le quattro stagioni, colla spiegazione degli utensili necessari e la maniera di tranciare pulitamente le carni. Torino 1776', preceduta da un invito alla lettura del curatore che e' un suggestivo capitolo di storia che offre dal punto di vista della cultura e della simbologia dei cibi uno spaccato di gusti, atteggiamenti e aspirazioni di un'intera societa'.