Eddike

Eddike (versione in eBook)

di Claus Meyer, Andreas Harder

 
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Descrizione

I sin frugtplantage på Lille° fremstiller Claus Meyer h°jt forædlede danske frugteddiker med forbillede i den italienske balsamico-tradition. Denne kogebog er blevet til i samarbejde med hans eddikemester Andreas Harder, og den beskæftiger sig indgående med eddikens mange anvendelsesmuligheder i madlavningen. Bogen indeholder omkring 80 opskrifter, der fra drinks og småretter til desserter og s°de sager anskueligg°r den syrlige grundsmags afg°rende betydning for velsmag. Undervejs afs°ges eddikens kultur, fra Sverige i nord til Jerez i syd og Japan i °st. Da bogen udkom f°rste gang i 2005, var eddike endnu en sjælden ingrediens i det danske k°kken, hvor den primært blev brugt til syltning. Siden er der sket meget på området. Eddike har vundet indpas i den daglige madlavning, hvor den bruges til at tilf°re og afbalancere smag og syrlighed, og på supermarkedernes hylder står der nu adskillige eddiker, baseret på vidt forskellige smagsgivere. OBS. Denne e-bog er udgivet i fixed layout. Læs mere på www.lrdigital.dk/guide/

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Dettagli

  • Listino:€ 13,06
  • Editore:Lindhardt og Ringhof
  • Data uscita:08/03/2013
  • Pagine:-
  • Formato:EPUB
  • Lingua:Danese
  • EAN:9788711370803

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