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Legno e birra. Guida per il birraio - Peter Bouckaert,Dick Cantwell,Roberta Hueber - ebook

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EBOOK

Legno e birra. Guida per il birraio

di Peter Bouckaert (Autore) ,

Dick Cantwell (Autore) ,

Roberta Hueber (Traduttore)

Edizioni LSWR, 2018

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Descrizione

Alcuni talentuosi birrai stanno reinventando, sperimentando e cogliendo la mistica complessità che caratterizza i sapori e gli aromi derivati dal legno: a partire dagli effetti acidificanti propri di alcuni microrganismi che abitano al suo interno, dalle caratteristiche organolettiche rilasciate dalle botti e dalle foeder, Birra e legno: guida per il birraio parla della storia, della fisiologia, della microbiologia del legno e dei sapori che ne derivano, e della manutenzione dei recipienti di legno. Un libro sul legno e sulla birra, e sui misteri che nascono dal loro incontro.

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Dettagli

Autore:

Peter Bouckaert, Dick Cantwell

Traduttore:

Roberta Hueber

Editore:

Edizioni LSWR

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

202 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788868956240

Compatibilità

Formato:

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