Pasticceria buona e sana

Pasticceria buona e sana

di Aldo Bongiovanni

 
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Descrizione

La pasticceria è passione, che però in questo libro, l’autore ha affiancato alla salute e al benessere. Per questo motivo per la nostra pasticceria ci si è orientati verso la scelta di ingredienti sani e naturali come gli zuccheri integrali, farine con cereali alternativi e antichi, grassi vegetali e ingredienti compatibili alle più diffuse intolleranze alimentari. Nasce così un libro di pasticceria alternativa strutturato in diversi capitoli. Nel primo si affrontano brevemente le origini della pasticceria, si seguono gli aspetti nutrizionali, si passa all’analisi degli ingredienti, dei processi di lavorazione e infine si consigliano alcune ricette. Sebbene esistano già moltissimi libri sulla pasticceria in commercio, gran parte si concentrano sulle ricette, pochi sono quelli che fanno invece un’analisi approfondita dei processi, degli ingredienti e dell’aspetto salutistico come si è cercato di fare in questo volume. Una analisi approfondita di questi aspetti, ci permette però di creare dolci perfettamente bilanciati e realizzabili in piena autonomia.

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Dettagli

  • Listino:€ 27,90
  • Editore:Tecniche Nuove
  • Collana:Natura e salute
  • Data uscita:12/07/2018
  • Pagine:192
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788848135160




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