Atlante delle erbe

Atlante delle erbe

di Andrea Pieroni

 
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Descrizione

Un erbario gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica. Parte integrante del volume sono anche le ricette della tradizione italiana che vedono proprio ciascuna delle erbe tra le protagoniste. Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate.

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Dettagli

  • Listino:€ 24,50
  • Editore:Slow Food
  • Collana:Manuali
  • Data uscita:22/11/2017
  • Pagine:256
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:
  • Illustratori:Barbara Torresan
  • EAN:9788884994806

Parole chiave laFeltrinelli:

erbe, erbe e spezie




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