Arte del sushi. Un viaggio gastroculturale alla scoperta di un piatto simbolo della cultura giapponese e del suo mondo

Arte del sushi. Un viaggio gastroculturale alla scoperta di un piatto simbolo della cultura giapponese e del suo mondo

 
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Descrizione

Il libro raccoglie tutti i contenuti del volume pubblicato in cofanetto con il DVD, Jiro e l’arte del sushi, uscito per Feltrinelli nella collana “Real Cinema”, e inoltre nuovi saggi inediti, interviste e un glossario ancora più completo. Una raccolta di brevi ma prestigiosi saggi: il sushi e la geografia, la storia del piatto, l’etichetta; e inoltre, il sushi in cinema e letteratura, il sushi in numeri, il sushi e l’Italia… Le testimonianze di esperti come Stefano Correr (“Il Sole 24 ore”) e Paola Scrolavezza (Università di Bologna) accompagneranno il lettore in un viaggio alla scoperta dell’essenza del sushi e della sua diffusione. Arricchiranno il manuale fotografie, disegni, dipinti, tavole di manga originali e ricette uniche, che sugelleranno questo viaggio alla ricerca del significato assoluto di questo grande piatto. Per comprendere ciò che mangiamo e la storia che in un boccone è racchiusa.

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Cosa ne pensa la Stampa

Un viaggio nella cultura gastronomica giapponese attraverso la penna di 8 grandi esperti.Indra Galbo, gamberorosso.it

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