Le cucine del mondo

Le cucine del mondo

Geopolitica del gusto

di Christian Boudan

 
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Descrizione

I cambiamenti intervenuti nelle abitudini alimentari e nei modi di vivere del mondo urbanizzato inducono a una più spiccata attenzione alla dimensione geopolitica dell'alimentazione. In questo libro Christian Boudan, gourmet, cuoco e studioso di economia, traccia una geografia del gusto ripercorrendo i movimenti e le evoluzioni delle culture culinarie della storia.

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Dettagli

  • Listino:€ 14,50
  • Editore:Donzelli
  • Collana:Virgola
  • Data uscita:17/05/2005
  • Pagine:300
  • Formato:brossura
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788879899376

Parole chiave laFeltrinelli:

cibo e società, alimentazione, culinaria­storia




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