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Il pane dalla A alla Z - Davide Paolini - copertina

LIBRO

Il pane dalla A alla Z

Name: pane dalla A alla Z
Price: 11.00 EUR
Availability: InStock
Author: Davide Paolini
ISBN: 8874231989

di Davide Paolini (Autore)

Rizzoli, 2003

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11,00 €

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Letteratura: Italia

Il pane dalla A alla Z

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11,00 €

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Descrizione

Testimone privilegiato della storia delle popolazioni del passato, il pane è un alimento ad alto valore "sociale" e culturale, in grado di riflettere gli usi e le consuetudini di un'epoca. La riscoperta del pane regionale, di antiche ricette e la creazione di vere e proprie "boutique" del pane permettono di assaporarne sempre più spesso le innumerevoli varietà. Passeggiando per l'Italia si possono trovare pani dalle forme, ricette e sapori diversi, alcuni legati a una storia ricca e intrigante, altri a un passato misterioso o ignoto. Il volume propone un viaggio attraverso i mille aspetti di questo prezioso alimento, le tecniche di panificazione e gli aspetti nutrizionali, le varietà regionali, le curiosità storiche e letterarie.

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Dettagli

Autore:

Davide Paolini

Editore:

Rizzoli

Collana:

Cucina

Anno edizione:

2003

Pagine:

96 p., ill. , Brossura

EAN:

9788874231980

Conosci l'autore

Davide Paolini

1948, Galeata (FC)

Post sull'autore:

Davide Paolini definisce un «gastronauta», ovvero colui che ha scelto di mangiare con la propria testa, capace di godere dei sapori più ruspanti non accontentandosi dei luoghi comuni culinari; ed è promotore di un movimento di tendenza di cultura materiale. Ex direttore marketing communication per Benetton, è inventore di numerosi eventi nel settore cibo quali Taste a Firenze, Territori in Festival a Montecatini, Squisito, Viaggio nelle diversità del gusto e Milano golosa. Dal 1983 firma la rubrica domenicale di cibo e vino sul «Sole 24 Ore», e successivamente ha collaborato con «Panorama», «Europeo», «Gente Viaggi», «Donna», «Amica», «Dove», «Il...

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