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Economia e organizzazione delle filiere agroalimentari. La filiera dell'olio di oliva di qualità - copertina

LIBRO

Economia e organizzazione delle filiere agroalimentari. La filiera dell'olio di oliva di qualità

Francesco Contò (Curatore)

Franco Angeli, 2005

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Descrizione

L'obiettivo di questo libro è di riaffermare la metodologia di approccio al sistema agroalimentare basata sull'analisi di filiera e di descriverne contemporaneamente le regole "econometrico-organizzative", le politiche, le prassi e gli attori reali che operano sul campo. La filiera è uno strumento necessario per capire, analizzare e quantificare i costi ed i benefici di tutti i singoli stakeholders che ne fanno parte (agricoltori in primis). Il sistema agroalimentare costituisce il mondo delle regole che determina le posizioni dominanti all'interno delle varie filiere, la redistribuzione dei "pesi" organizzativi dei singoli attori ed il ruolo svolto dall'ambiente esogeno, soprattutto a livello territoriale (locale).

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Dettagli

Curatore:

Francesco Contò

Editore:

Franco Angeli

Collana:

Economia - Ricerche

Anno edizione:

2005

In commercio dal:

1 marzo 2005

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

864 p., Brossura

EAN:

9788846464378

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