Cucina a vapore
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Descrizione

La cottura al vapore è quella che più mantiene le caratteristiche nutritive e organolettiche degli alimenti, in particolare nel caso degli ortaggi. Si rivela un ottimo metodo anche per cuocere il pesce e i prodotti marini in genere, così come per la pasta, in particolare ripiena, per alcuni tipi di pane e per i dolci. Con l’accurata descrizione della tecnica e degli strumenti migliori per realizzarla, oltre che con le squisite ricette, questo testo rivela che cuocere a vapore non è solo l’emblema della cucina sana e salutista, ma anche un modo per riscoprire il gusto autentico degli alimenti. Si tratta di un libro indispensabile per coloro che amano o devono cucinare leggero e vogliono poter contare su una buona varietà di proposte e di piatti.

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