Guida Feltrinelli Estate 2019

Asador Etxebarri. L'arte della griglia

Asador Etxebarri. L'arte della griglia

di Jon Sarabia, Juan P. Cardenal

 
Prezzo solo online:

38,25

€ 45,00 -15%
IN USCITA IL 09 OTTOBRE 2019
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Descrizione

Etxebarri è il tempio della griglia e Bittor Aginzoniz è colui che ha portato la cucina alla griglia ai vertici mondiali raggiungendo livelli qualitativi e tecnici mai visti prima. Una vera leggenda nata nei Paesi Baschi dove l'asador, il rosticciere, è un mestiere, o meglio un'arte, a sé stante, diversa da quella del semplice cuoco. È qui che Bittor Aginzoniz ha creato il suo mondo fra legna di diverse varietà, prodotti fatti in casa e animali allevati in proprio, strumenti tecnici realizzati artigianalmente, dal fabbro al laser. La storia, le tecniche e le migliori ricette di Bittor in un libro fotografico atteso da gli addetti ai lavori e dagli appassionati, capace di rendere contenuti e atmosfere di una delle cucine più ambite e imitate al mondo.

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Dettagli

  • Editore:Giunti
  • Collana:Cucina illustrati
  • Data uscita:09/10/2019
  • Pagine:352
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:
  • EAN:9788809882034

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina con specifici attrezzi




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