La cucina sarda di mare

La cucina sarda di mare

di Laura Rangoni

 
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Descrizione

Grazie al turismo, la cucina di mare della Sardegna è andata incontro a una veloce evoluzione che, ispirandosi agli usi locali, ha permesso all'isola di toccare le vette assolute del gusto. Accanto a una cucina povera, basata sull'utilizzo di pesci meno pregiati, tipica delle popolazioni che abitano la costa, si è andata sviluppando una cucina estremamente raffinata, per accontentare i palati fini dei villeggianti. La materia prima non manca: dai crostacei della zona di Alghero ai tonni di Carloforte, fino alle grigliate di pesce di Palau, della Maddalena o di Cala Gonone, le preparazioni gastronomiche si sono diversificate sempre più, accogliendo elementi innovativi senza però mai rinnegare la tradizione isolana.

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Dettagli

  • GenereItaliana
  • Listino:€ 4,90
  • Editore:Newton Compton
  • Collana:Cucina di Mare Newton
  • Data uscita:14/05/2015
  • Pagine:255
  • Formato:rilegato
  • Lingua:
  • EAN:9788854181373

Parole chiave laFeltrinelli:

bibliocucinadimare2024




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26/03/2019 | 07:00

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