Black Axe Mangal

Black Axe Mangal

di Lee Tiernan

 
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Descrizione

Pita al nero di seppia con uova di merluzzo, tofu di mapo con frittelle di patate e uova all'occhio di bue, foie gras e doughnuts alle ciliegie: grazie all'abilità dello chef Lee Tiernan nel fondere una miriade di sapori e ingredienti poco comuni alle tecniche di cottura a fuoco vivo, il Black Axe Mangal ha rapidamente raggiunto la fama. Questo libro di ricette del ristorante londinese celebra il cibo innovativo di Tiernan e la sua estetica audace, influenzata dalla sua passione per l'heavy metal e la cultura skate. Prefazione di Fergus Henderson.

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Dettagli

  • Listino:€ 29,95
  • Editore:Phaidon
  • Collana:Cucina
  • Data uscita:28/11/2019
  • Pagine:215
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Inglese
  • Illustratori:Jason Lowe
  • EAN:9780714879314

Parole chiave laFeltrinelli:

Londra, cucina nazionale e regionale, culinaria




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