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Legno e birra. Guida per il birraio - Dick Cantwell,Peter Bouckaert - copertina

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LIBRO

Legno e birra. Guida per il birraio

Name: Legno e birra. Guida per il birraio
Price: 9.40 EUR
Availability: InStock
Author: Dick Cantwell
ISBN: 8868956233

di Dick Cantwell (Autore) ,

Peter Bouckaert (Autore) ,

Roberta Hueber (Traduttore)

Edizioni LSWR, 2018

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Legno e birra. Guida per il birraio

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Descrizione

Alcuni talentuosi birrai stanno reinventando, sperimentando e cogliendo la mistica complessità che caratterizza i sapori e gli aromi derivati dal legno: a partire dagli effetti acidificanti propri di alcuni microrganismi che abitano al suo interno, dalle caratteristiche organolettiche rilasciate dalle botti e dalle foeder, "Legno e birra. Guida per il birraio" parla della storia, della fisiologia, della microbiologia del legno e dei sapori che ne derivano, e della manutenzione dei recipienti di legno. Un libro sul legno e sulla birra, e sui misteri che nascono dal loro incontro.

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Dettagli

Autore:

Dick Cantwell, Peter Bouckaert

Traduttore:

Roberta Hueber

Editore:

Edizioni LSWR

Collana:

Grandi passioni

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

20 aprile 2018

Pagine:

202 p., ill. , Brossura

Titolo originale:

Wood & Beer

EAN:

9788868956233

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