Il Montersino. Grande manuale di cucina e pasticceria

Il libro non è un manuale di cucina, piuttosto ha l'obiettivo di fungere da libro scolastico per chi vuole diventare un professionista del settore e per gli amatoriali che vogliono erudirsi. Libro scolastico, proprio così. Illustra in + categorie i vari ingredienti, cosa sono e come vanno usati, i bilanciamenti delle ricette e tanto altro. Le varie preparazioni comprendono tutte le basi e le loro diverse sfaccettature, esattamente come si studierebbe in una scuola professionale. E poi c'è la garanzia di un grande professionista Luca Montersino.

Ho ricevuto questo libro in regalo e l'ho trovato molto interessante. Non ci sono ricette, ma solo preparazioni base, con cui elaborare piatti culinari e dolci di pasticceria in base alla propria fantasia. Se devo trovare una pecca, secondo me ci si potrebbe dilungare meno nella parte relativa alla descrizione degli ingredienti, ma è comunque interessante per chi è appassionato o vuole saperne di più su determinate materie prime. Lo consiglierei a chi, come me, ha una passione per la pasticceria, in particolare e la cucina, in generale.

ottimo prodotto