Grande enciclopedia della gastronomia

Grande enciclopedia della gastronomia

di Marco Guarnaschelli Gotti

 
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Descrizione

Seicento voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'equipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani.

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Dettagli

  • Editore:Mondadori
  • Collana:Mondadori DOC
  • Data uscita:07/10/2008
  • Pagine:XXII-180824
  • Formato:brossura
  • Lingua:
  • EAN:9788804583318




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