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Il manuale del birraio. Teoria e pratica della birrificazione - Michael J. Lewis,Tom W. Young - copertina

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LIBRO

Il manuale del birraio. Teoria e pratica della birrificazione

Name: manuale del birraio. Teoria e pratica della birrificazione
Price: 56.90 EUR
Availability: InStock
Author: Michael J. Lewis
ISBN: 8868957671

di Michael J. Lewis (Autore) ,

Tom W. Young (Autore)

Edizioni LSWR, 2020

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Descrizione

Il manuale del birraio illustra nel dettaglio i principi alla base della produzione della birra, dalla maltazione all'ammostamento, all'utilizzo del luppolo e del lievito. Ogni processo è spiegato con chiarezza e rigore, senza richiedere al lettore conoscenze specialistiche di chimica o di biologia. Il volume approfondisce inoltre le fasi della fermentazione, i pericoli di contaminazione, la maturazione, l'imbottigliamento e le diverse influenze sul gusto finale della birra. Particolare attenzione è dedicata anche agli aspetti ingegneristici e tecnologici, per offrire soluzioni teoriche e pratiche all'azienda birraria di grandi e piccole dimensioni.

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Dettagli

Autore:

Michael J. Lewis, Tom W. Young

Editore:

Edizioni LSWR

Collana:

Grandi passioni

Anno edizione:

2020

In commercio dal:

26 ottobre 2020

Pagine:

352 p., ill. , Brossura

EAN:

9788868957674

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