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Quando un piatto fa storia. L'arte culinaria in 240 piatti d'autore - Susan Jung,Howie Khan,Christine Muhkle - copertina

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LIBRO

Quando un piatto fa storia. L'arte culinaria in 240 piatti d'autore

Name: Quando un piatto fa storia. L'arte culinaria in 240 piatti d'autore
Price: 37.90 EUR
Availability: InStock
Author: Susan Jung
ISBN: 8867225251

di Susan Jung (Autore) ,

Howie Khan (Autore) ,

Christine Muhkle (Autore)

L'Ippocampo, 2020

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Descrizione

Quando un piatto fa storia celebra i piatti più iconici e autorevoli degli ultimi trecento anni. Dai primissimi ristoranti all'innovativa scena gastronomica di oggi, ecco sfilare la Pesca Melba di Auguste Escoffier al Savoy e il Sushi di Jiro Ono al Sukiyabashi, il PurZ di patate di Joël Robuchon al Jamin, la Parte croccante delle lasagne di Massimo Bottura all'Osteria Francescana e l'Oliva sferica di Ferran e Albert Adrià a elBulli. A cura di un gruppo internazionale di esperti, questo diario globale di oltre 200 imperdibili creazioni culinarie narra una storia che ha definito il corso della gastronomia e tracciato la strada per l'odierna cultura della ristorazione.

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Dettagli

Autore:

Susan Jung, Howie Khan, Christine Muhkle

Editore:

L'Ippocampo

Anno edizione:

2020

In commercio dal:

17 settembre 2020

Pagine:

448 p., Rilegato

EAN:

9788867225255

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