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Acciuga regina. Storie e ricette di un pesce turchino - Salvatore Marchese - copertina

LIBRO

Acciuga regina. Storie e ricette di un pesce turchino

Name: Acciuga regina. Storie e ricette di un pesce turchino
Price: 13.12 EUR
Availability: InStock
Author: Salvatore Marchese
ISBN: 8899898898

di Salvatore Marchese (Autore)

Tarka, 2018

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Acciuga regina. Storie e ricette di un pesce turchino

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Descrizione

Salvatore Marchese racconta le storie che hanno per protagonista la regina del pesce azzurro, le virtù della quale sono sempre state tenute in alta considerazione nel corso dei secoli. Così, si va dall'importanza del 'garum' nella cucina dell'antica Roma al pronunciato sapore della colatura di alici di Cetara, in provincia di Salerno; dall'allegra convivialità del rito della 'bagna cauda', tutt'ora presente nelle Langhe e nel Monferrato, ai faticosi viaggi degli acciugai della Val Maira; dalle vicende dei Malavoglia, la famiglia dei pescatori di Aci Trezza resa famosa da Giovanni Verga, al 'cappon magro', la monumentale insalata genovese.

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Dettagli

Autore:

Salvatore Marchese

Editore:

Tarka

Collana:

Cibo e cucina

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

1 ottobre 2018

Pagine:

352 p., ill. , Brossura

EAN:

9788899898892

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