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Il manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza - Alberto Protopapa - copertina

LIBRO

Il manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza

Name: manuale del pizzaiolo. Basi teoriche nel mondo della pizza
Price: 23.75 EUR
Availability: InStock
Author: Alberto Protopapa
ISBN: 8893497727

di Alberto Protopapa (Autore)

EBS Print, 2019

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Descrizione

Non un libro, ma una guida molto pratica di tutto ciò che concerne il mondo della pizza; molto utile soprattutto per chi incomincia ad affacciarsi in questo settore in così forte espansione. Come è nata la pizza, gli ingredienti principali utilizzati comunemente nei laboratori di panificazione, gli impasti e le tecniche. Nel manuale troverete tutto questo ed un glossario di termini tecnici di maggior uso tra i professionisti della pizza e della panificazione.

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Dettagli

Autore:

Alberto Protopapa

Editore:

EBS Print

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

16 novembre 2019

Pagine:

96 p., Brossura

EAN:

9788893497725

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