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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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Appassionato di letteratura e profondo cultore delle cucine regionali italiane, positivista ironico nell’Italia postunitaria, Pellegrino Artusi ha avuto una straordinaria fortuna critica e popolare. Il suo ricettario, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, è oggi considerato una pietra miliare della nostra tradizione gastronomica; le sue trattazioni hanno contribuito, anche grazie a un italiano agile ed elegante, a consolidare l’unità nazionale e a scolpire nel tempo un mosaico di usi culinari provinciali.
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Autore:
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Editore:
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Collana:
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Anno edizione:2024
In commercio dal:
31 maggio 2024
Pagine:
320 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788862623704
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