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La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti - Stuart Farrimond - copertina

LIBRO

La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti

Name: scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti
Price: 25.56 EUR
Availability: InStock
Author: Stuart Farrimond
ISBN: 8858026276

di Stuart Farrimond (Autore)

Gribaudo, 2020

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Descrizione

Quali sono gli utensili essenziali per una cucina a prova di chef? Come riconoscere non solo il pesce di qualità, ma anche un taglio di carne? Come funziona il forno, e quali sono i segreti per una cottura impeccabile? È vero che le diverse zone della lingua percepiscono gusti differenti? In questo libro, a metà strada fra cucina e scienza, scoprirete le risposte a queste e a molte altre domande.

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Dettagli

Autore:

Stuart Farrimond

Editore:

Gribaudo

Collana:

Sapori e fantasia

Anno edizione:

2020

In commercio dal:

18 giugno 2020

Pagine:

256 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788858026274

Conosci l'autore

Stuart Farrimond

Post sull'autore:

Stuart Farrimond, esperto di scienze dell’alimentazione, è autore, presentatore ed educatore specializzato in scienza e medicina. È medico e insegnante, ospite fisso alla TV britannica, alla radio e relatore in numerosi eventi pubblici. I suoi articoli compaiono regolarmente su importanti testate quali “The Independent”, “Daily Mail”, “BBC Focus” e “New Scientist”. È stato fra i finalisti del Wellcome Trust Science Writer of the Year Award. Fonte immagine: sito editore Feltrinelli.

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