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Lenticchie alla julienne. Vita, ricette e show cooking dello chef Alain Tonné, forse il più grande
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Lenticchie alla julienne. Vita, ricette e show cooking dello chef Alain Tonné, forse il più grande
“‘Prendete le lenticchie, precedentemente selezionate da due vergini altoatesine, e tagliatele alla julienne, prendendovi cura delle vostre dita, anche se dieci sono sempre state obiettivamente inutili.’ Molti sono i cuochi, ma c’è un solo Alain Tonné. Io l’ho conosciuto una notte sul molo di Marsiglia, sedeva nell’ombra, accarezzava distratto un polipo e osservando un cormorano mormorava: ‘Arrosto? Scottato al sale dell’Himalaya? Emulsionato con vellutata di alghe?’. Mi ha subito fatto pensare a un uomo tormentato da qualcosa. Scusandomi con il polipo, mi sono seduto accanto a lui e gli ho chiesto di raccontarmi la sua storia. Poi non so se mi sono addormentato, o se accarezzare i polipi abbia effetti lisergici. So che mi sono risvegliato il giorno dopo, solo sul molo, con una gran fame e nessuna traccia di Alain Tonné. Stretto nella mano sinistra avevo un biglietto con scritto: ‘Senta, il cormorano lo faccia in crosta, come il gabbiano’.”
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Autore:
Editore:
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Testo in italiano
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Compatibilità:
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Pagine della versione a stampa:
172 p.
Layout:
Reflowable
EAN:
9788858834930
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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.
LuisaMG67
06 ottobre 2022
Alain Tonnè - olè
Non saprei definirlo se non assurdo, ma mica poi tanto. E' un palese ritratto irriverente degli chef che oramai abitano i palinsesti televisivi in ogni fascia oraria. Acrobati degli abbinamenti, altamente egocentrici e improbabili in altri contesti. Credo che Antonio Albanese, come spesso fa quando crea un personaggio teatrale, abbia raccolto le storie di persone alle dipendenze di personaggi simili e che poi abbia esagerato, ma non troppo, alcuni degli aspetti del protagonista del libro.
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Ilenia Campanella
15 marzo 2019
Lettura leggera e divertente.
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