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Food and Beverage Service, 10th Edition

di John Cousins (Autore) ,

Suzanne Weekes (Autore)

Hodder Education, 2020

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Descrizione

This revised and updated edition of our bestselling and internationally respected title is the essential reference source for trainers, practitioners and anyone working towards professional qualifications in food and beverage service. - Covers contemporary trends and issues in food and beverage service and offers broad and in-depth coverage of key concepts, skills and knowledge, with developed focus on the international nature of the hospitality industry. - Supports students in gaining a comprehensive overview of the industry, from personal skills, service areas and equipment, menus and menu knowledge, beverages and service techniques, to specialised forms of service, events and supervisory aspects. - Supports a range of professional qualifications as well as in-company training programmes. - Aids visual learners with over 250 photographs and illustrations demonstrating current service conventions and techniques.

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Dettagli

Autore:

John Cousins, Suzanne Weekes

Anno edizione:

2020

Editore:

Hodder Education

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Testo in en

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

FixedLayout

EAN:

9781398300118

Compatibilità

Formato:

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