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Anno edizione: 2016
Anno edizione: 2016
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Indice
Introduzione
Il tempo: Medioevo
Lo spazio: Europa
Il viaggio
Rinunce
Si parte
1. Crolla l’Impero romano (secoli v-VIII)
Romani
Invasori
Il fattore cristianesimo
Arabi
2. Verso un’Europa alimentare (secoli IX-XII)
La costruzione di un’identità nuova
La romanità ha traslocato
Produrre (come, quanto, per chi)
Rinascite
3. Viaggi
Dall’Europa verso Oriente, e ritorno
Parole (scritte) che viaggiano
Il mito di Marco Polo
4. Tempi
Carnevali e quaresime
Abbondanze e carestie
Scienza dietetica
5. Differenze e identità alimentari (secoli XIII-XIV)
Identità sociali
Identità nazionali
Scambi
6. Novità (secolo XV)
Lusso a corte
Stampa e gastronomia
Europa “vecchio mondo”?
Note
Bibliografia
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