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Pasticceria magica - Christelle Huet-Gomez - copertina

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LIBRO

Pasticceria magica

Name: Pasticceria magica
Price: 11.40 EUR
Availability: InStock
Author: Christelle Huet-Gomez
ISBN: 8867223771

di Christelle Huet-Gomez (Autore) ,

Akiko Ida (Illustratore)

L'Ippocampo, 2018

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Pasticceria magica

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Disp. in 5 gg lavorativi

Descrizione

Che cos’è una torta magica? È durante la cottura che avviene il miracolo: la torta si divide da sola in tre strati distinti, ciascuno con una sua consistenza e un sapore particolare. Un flan dolce fa da base. Una crema delicata e leggera si forma nel mezzo. Un pan di Spagna soffice e dorato ricopre la superficie. I tuorli d’uovo sbattuti con zucchero, burro, farina e latte, creano i primi due strati: flan e crema. La cottura lenta, a 150 °C, permette di cuocere la parte inferiore come un flan, senza cuocere completamente la parte superiore, che conserverà una consistenza cremosa. Gli albumi montati a neve formeranno lo strato di pan di Spagna, galleggiando sulla superficie della torta!

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Dettagli

Autore:

Christelle Huet-Gomez

Illustratore:

Akiko Ida

Editore:

L'Ippocampo

Collana:

Prêt à cuisiner

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

23 ottobre 2018

Pagine:

192 p., ill. , Brossura

EAN:

9788867223770

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