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Manuale del manager della ristorazione - Donatella Dell'Orso,Emanuele Gnemmi - copertina

LIBRO

Manuale del manager della ristorazione

Name: Manuale del manager della ristorazione
Price: 23.66 EUR
Availability: InStock
Author: Donatella Dell'Orso
ISBN: 886444128X

di Donatella Dell'Orso (Autore) ,

Emanuele Gnemmi (Autore)

Academia Universa Press, 2019

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Descrizione

Lo scenario delle imprese ristorative è estremamente dinamico ed esigente, è quindi necessario che le aziende che popolano questo mercato, siano in grado di gestire i cambiamenti e che chi vi opera possieda un elevato profilo professionale. Questo manuale mette a disposizione del lettore gli strumenti per la pianificazione e il controllo di gestione, le politiche di pricing, la gestione delle risorse umane, il service recovery e altro. Il testo è di facile comprensione, ma allo stesso tempo offre contenuti rigorosi e mai banali. La lettura permetterà di accrescere la consapevolezza dei professionisti della ristorazione circa l'importanza degli argomenti trattati.

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Dettagli

Autore:

Donatella Dell'Orso, Emanuele Gnemmi

Editore:

Academia Universa Press

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

1 gennaio 2019

Tipo:

Libro tecnico professionale

Pagine:

317 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788864441283

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