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Naturalmente dolci - Giuseppe Capano,Daniela Garavini - copertina

LIBRO

Naturalmente dolci

Name: Naturalmente dolci
Price: 9.40 EUR
Availability: InStock
Author: Giuseppe Capano
ISBN: 8848129951

di Giuseppe Capano (Autore) ,

Daniela Garavini (Autore)

Tecniche Nuove, 2014

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Naturalmente dolci

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Descrizione

È possibile sostituire lo zucchero con altri tipi di edulcoranti più naturali, con minore impatto sulla glicemia e con contenuti nutrizionali più interessanti. Il libro presenta i più diffusi dolcificanti naturali descrivendone proprietà e caratteristiche. Si comincia dal più antico, il miele, per continuare con gli sciroppi di acero e di agave, e con i sempre più diffusi malti di orzo e di altri cereali. Si parla poi dei concentrati di frutta e verdura e della stevia, un dolcificante di grande interesse perché del tutto privo di calorie e senza influenza sulla glicemia. Per tutti troverete l'indicazione di come usarli in cucina, come dosarli, quali scegliere per preparare dolci e dessert ma anche pietanze salate, quali sono più adatti alla cottura. Con oltre sessanta ricette di dolci ma non solo.

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Dettagli

Autore:

Giuseppe Capano, Daniela Garavini

Editore:

Tecniche Nuove

Collana:

Le guide di Natura & Salute

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

5 giugno 2014

Pagine:

XIV-110 p., Brossura

EAN:

9788848129954

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