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La tecnologia della pasta alimentare - Ljubomir Milatovic,Gianni Mondelli - copertina

LIBRO

La tecnologia della pasta alimentare

Name: tecnologia della pasta alimentare
Price: 39.90 EUR
Availability: InStock
Author: Ljubomir Milatovic
ISBN: 8885022308

di Ljubomir Milatovic (Autore) ,

Gianni Mondelli (Autore)

Chiriotti, 1990

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Descrizione

Che cosa è la pasta - Le materie prime per la produzione della pasta - Processi ed operazioni nella pastificazione industriale - La tecnologia per l’essiccazione della pasta - Il ruolo dei nuovi processi idrotermici (HT-THT) nella produzione della pasta - I macchinari per la produzione della pasta - L’automazione dei processi per la produzione industriale della pasta - Appendice: Appunti sul confezionamento della pasta - Tabelle psicrometriche.

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Dettagli

Autore:

Ljubomir Milatovic, Gianni Mondelli

Editore:

Chiriotti

Anno edizione:

1990

In commercio dal:

1 gennaio 1990

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

330 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788885022300

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