La cucina italiana. Il grande ricettario

Salve a tutti, ho acquistato “La cucina italiana, il grande ricettario” di Gualtiero Marchesi. È molto bello ed interessante, ma ho riscontrato diversi refusi nel libro che ho segnalato alle mail indicate nel sito di Gualtiero Marchesi, ma senza aver avuto riscontro alcuno. Faccio solo alcuni esempi. Nel “Risotto con gli scampi” (pag. 106) tra gli ingredienti ci sono anche “2 dl di passata di pomodoro”. Invece nella preparazione della ricetta i “2 dl di passata di pomodoro” non ci sono più. Nella “Caponatina di melanzane” (pag. 876) tra gli ingredienti ci sono anche “30 g di olive verdi denocciolate”. Anche in questo caso scompaiono nella preparazione. Altre volte, al contrario, nella preparazione ci sono alimenti non indicati negli ingredienti. Così, anche qui per fare un solo esempio, nel “Brodo di carne” (pag. 19), tra gli ingredienti è omessa la carota, che invece compare immediatamente nella preparazione. Volevo sapere se è in preparazione un’edizione riveduta e corretta e quando uscirà. Grazie per l’attenzione. Damaso