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Guida al Parmigiano reggiano. Storia, tipologie, degustazione. 132 caseifici recensiti - copertina

Guida al Parmigiano reggiano. Storia, tipologie, degustazione. 132 caseifici recensiti - 2

LIBRO

Guida al Parmigiano reggiano. Storia, tipologie, degustazione. 132 caseifici recensiti

Name: Guida al Parmigiano reggiano. Storia, tipologie, degustazione. 132 caseifici recensiti
Price: 17.10 EUR
Availability: InStock
ISBN: 8884994462

A. Surrusca (Curatore)

Slow Food, 2016

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Descrizione

La prima guida ragionata a 132 caseifici produttori di Parmigiano Reggiano, scelti da Slow Food, ciascuno con la sua storia, le sue caratteristiche peculiari, la tipicità del suo prodotto. Completano il volume la selezione delle 22 migliori forme stagionate 24 mesi, gli indirizzi dove acquistare e una ricca parte introduttiva che racconta nel dettaglio ogni aspetto distintivo, dalle origini all'allevamento, dalla lavorazione agli aspetti nutrizionali, di quello che è giustamente famoso come il re dei formaggi. Presentazione di Alessandro Bezzi e Piero Sardo.

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Dettagli

Curatore:

A. Surrusca

Editore:

Slow Food

Collana:

Guide

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

30 settembre 2016

Pagine:

240 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788884994462

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