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L'arte della pizza - Luigi Furfaro - copertina

LIBRO

L'arte della pizza

Name: arte della pizza
Price: 23.75 EUR
Availability: InStock
Author: Luigi Furfaro
ISBN: 886950087X

di Luigi Furfaro (Autore)

Rogiosi, 2016

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Descrizione

La pizza sembra ormai un tema banale e abusato. Nulla di più falso: è un vero e proprio universo. E da un così vasto campo di ricerca non si finirà mai di trarre argomenti e sfaccettature, rivisitazioni e idee nuove. Il volume, lontano dalle guide tanto in voga, nasce soprattutto con l'intento di ribadire un concetto: la pizza a Napoli è una congerie culturale serissima, fatta non solo di simboli e tradizioni ma di pratica, lavoro e codici funzionali. In dettaglio i locali storici e un'analisi di tutto il comparto: dall'impasto al forno a legna, dagli ingredienti alle curiosità. Un modo per capire la città e il suo humus più vero, un'occasione per confermare come mai la vera versione del piatto più diffuso al mondo si afferma proprio in un posto del genere.

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Dettagli

Autore:

Luigi Furfaro

Editore:

Rogiosi

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

1 gennaio 2016

Pagine:

ill. , Brossura

EAN:

9788869500879

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