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Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l’Europa - Marco Ceriani - copertina

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Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l’Europa

Name: Né ossa, né lische. Guida alle nuove proteine che fanno discutere l’Europa
Price: 9.49 EUR
Availability: InStock
Author: Marco Ceriani
ISBN: 8867979450

di Marco Ceriani (Autore)

goWare, 2018

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Descrizione

Sono proteine animali ma in Europa vengono posizionate nei reparti “veg” di supermercati e negozi alimentari. Non hanno sangue, né ossa, né lische, né lattosio. Sono gli insetti, che hanno ottenuto il via libera dal 1 gennaio 2018, per poter essere anche sulle tavole degli europei. La FAO le considera proteine “pulite” che fanno bene all’ambiente... ma al palato? Riusciranno gli europei a mutare il loro naturale disgusto in gusto, come è già successo con il pesce crudo avvolto in riso e alghe aromatizzato con salsa di soia? Gli insetti proposti come ingredienti con nuove forme e gusti saranno davvero il nuovo sushi?

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Dettagli

Autore:

Marco Ceriani

Editore:

goWare

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

15 febbraio 2018

Pagine:

108 p., Brossura

EAN:

9788867979455

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