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Manuale di meccanica enologica - Pietro De Vita - copertina
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Manuale di meccanica enologica
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Descrizione


Il testo fornisce una panoramica organica e sistematica delle macchine impiegate nel settore enologico. Di tali macchine sono descritte con linguaggio chiaro e rigoroso le correlazioni e le caratteristiche co-struttive e funzionali e sono illustrati, in modo esauriente, le tipologie, i componenti, il ciclo operativo e la rispondenza alle esigenze enologiche di cui all'inizio di ogni capitolo si fa ampio cenno. Le oltre 400 immagini che corredano il testo completano la descrizione delle macchine e ne rendono più chiare le modalità di funzionamento. Il volume si propone di fornire a tecnici, professionisti e studenti, nonché a operatori e cultori della ma-teria, un valido strumento didattico e di lavoro, di facile e ampia consultazione, completo e articolato, finalizzato alla conoscenza e all'approfondimento delle più avanzate tecnologie meccaniche tese a mi-gliorare la qualità dei vini e l'efficienza del lavoro.
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Dettagli

2007
XVIII-606 p.
9788820339227
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Indice

Richiami di fisica, chimica, nozioni sull'ambiente, in materia di sicurezza sul lavoro, direttiva PED - Vendemmia e ricevimento dell'uva in cantina - Pigiatrici, diraspatrici, sgrondatori, presse, svinatori, trasportatori di vinacce e raspi - Pompe e tuba

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