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Einstein al suo cuoco la raccontava così - Robert L. Wolke - copertina

LIBRO

Einstein al suo cuoco la raccontava così

Name: Einstein al suo cuoco la raccontava così
Price: 9.02 EUR
Availability: InStock
Rating: 3,5 (2 reviews)
Author: Robert L. Wolke
ISBN: 8807887851

di Robert L. Wolke (Autore) ,

F. Claudi (Traduttore) ,

A. Giannini (Traduttore)

Feltrinelli, 2016

Recensioni: 4/5

(2)

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Einstein al suo cuoco la raccontava così

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Descrizione

Vi siete mai chiesti che cosa succede ai vostri cibi nel microonde? Perché la carne rossa è rossa (non dipende dal sangue)? Se le pentole a pressione sono veramente a prova di esplosione? Come cavarsela con crostacei e ostriche vive? Perché l'acqua bolle? Leggere questo libro e le ricette che lo accompagnano sarà come mettersi ai fornelli con uno scienziato al vostro fianco, pronto a spiegare divertito tutti i fenomeni chimici e fisici nascosti nei vostri gesti e nei vostri piatti. Einstein probabilmente non ne parlava al suo cuoco, ma se avesse dovuto spiegargli la scienza che sta dietro ai cibi e alla loro preparazione avrebbe fatto così.

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Dettagli

Autore:

Robert L. Wolke

Traduttore:

F. Claudi, A. Giannini

Editore:

Feltrinelli

Collana:

Universale economica

Anno edizione:

2016

Formato:

Tascabile

In commercio dal:

9 giugno 2016

Pagine:

264 p., Brossura

Titolo originale:

What Einstein told his cook

EAN:

9788807887857

Valutazioni e recensioni

3,5/5

Recensioni: 4/5

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(0)

(1)

(0)

Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

MARCO FABBIANI 14 maggio 2011

Recensioni: 4/5

Sembra strano definire un libro così come coinvolgente, ma è quello che mi è successo leggendolo. Ho scoperto così tante cose che, pur mettendole in pratica tutti i giorni, non ne coglievo appieno il significato. Ho scoperto cosa accade ad un cibo mentre si scalda e cuoce, come mai il forno a microonde scalda solamente i cibi e non i contenitori (se non per induzione), quali sono i migliori materiali per fare tegami e pentole ... Forse l'unica "pecca" è che presuppone qualche conoscenza di fisica e chimica e quindi, purtroppo, non adatto a tutte le casalinghe.

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Gemma Cordiano 06 dicembre 2010

Recensioni: 3/5

A mio parere molto interessante mettere in luce come la chimica ci circonda..soprattutto legato ad un ramo comune a tutti: la cucina! Comprensibile sia a chi la chimica la mastica ogni giorno, sia a chi, non è un esperto del settore ma vuol saperne di più!

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Conosci l'autore

Robert L. Wolke

Post sull'autore:

Robert L. Wolke, professore emerito di Chimica all’Università di Pittsburgh, collabora anche con “The Washington Post”. E’ autore di una serie di pubblicazioni scientifiche, ma la sua fama è dovuta ai lavori di intelligente divulgazione scientifica. Tra questi What Einstein Didn’t Know: Scientific Answers to Everyday Questions, Impact: Science on Society, Chemistry Explained, Einstein al suo cuoco la raccontava così (Apogeo, 2005; Feltrinelli, 2010), Al suo barbiere Einstein la raccontava così. Vita quotidiana e quesiti scientifici (Feltrinelli, 2001) e Einstein al suo cuoco la raccontava così (Apogeo, 2005; Feltrinelli, 2010).

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