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Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse - Roberta Ferraris - copertina

LIBRO

Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse

Name: Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse
Price: 3.80 EUR
Availability: InStock
Author: Roberta Ferraris
ISBN: 8861892051

di Roberta Ferraris (Autore)

Terre di Mezzo, 2012

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Descrizione

Fare il formaggio in casa? Si può! Seguendo poche semplici regole e senza grandi investimenti. L'autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall'acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco, una cagliata tipo caprino o robiola, un formaggio da stagionare. E poi dove procurarsi il latte (di vacca, di pecora, di capra), l'attrezzatura essenziale e le buone pratiche tradizionali, oltre a utili consigli per preparare ricotta e yogurt.

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Dettagli

Autore:

Roberta Ferraris

Editore:

Terre di Mezzo

Collana:

I piccoli

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

29 marzo 2012

Pagine:

55 p., Brossura

EAN:

9788861892057

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