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Analisi sensoriale & consumer science - Sebastiano Porretta - copertina

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Analisi sensoriale & consumer science

Name: Analisi sensoriale & consumer science
Price: 39.90 EUR
Availability: InStock
Author: Sebastiano Porretta
ISBN: 8885022685

di Sebastiano Porretta (Autore)

Chiriotti, 2000

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Descrizione

Quante sono le variabili di un prodotto/processo, qual è il punto di connesssione di miglioramento di un aroma di una bevanda e l’ottimizzazione del comfort di un’automobile? Le variabili basilari che occorre misurare sono poche e tali problemi hanno un comune denominatore: determinare e prevedere la scelta del consumatore. In soccorso viene questo testo, dedicato a chi si occupa dello studio o dello sviluppo di un prodotto nell’ambito di un mercato definito. Nel volume vengono sviscerate una completa serie di tematiche per offrire una panoramica a 360°: - La scelta alimentare - Elementi di statistica (per non statistici) - Tecniche di ottimizzazione (chemiometria, Procustes, Cluster, analisi discriminante, shelf life) - Tecniche di analisi sensoriale - Elementi di consumer science - La valutazione del colore.

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Dettagli

Autore:

Sebastiano Porretta

Editore:

Chiriotti

Anno edizione:

2000

In commercio dal:

1 gennaio 2000

Pagine:

432 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788885022683

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