Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi

Un maestro della pasticceria! Conosciuto da anni e anni le sue ricette sono sempre fantastiche! Libro molto interessante che proporne ricette soprattutto della prima colazione dolce, ma con qualche consiglio salato!

Ottimo libro

Avendo una passione sfrenata per i dolci, non ho potuto resistere all'acquisto di questo volume. E' possibile suddividere il libro in tre parti: le prime 45 pagine sono dedicate alle tecniche base e alla descrizione dei vari ingredienti fondamentali,segue la parte dedicata ai tiramisù (comprendente 34 ricette) e per finire, il capitolo dedicato alla crema chantilly e ai suoi utilizzi ( 47 ricette). Una delle cose che mi ha colpito maggiormente è che, ogni ricetta, è accompagnata dalla foto,fondamentale per avere l'idea dell'aspetto finale che avrà il nostro dolce. Molto semplice come volume (impaginato molto bene, a sinistra troviamo la lista degli ingredienti e a destra la foto), ricette che spaziano tra il classico e il moderno, sempre precise e mai approssimative (con Montersino si pesa tutto, dal sale ai tuorli) che, se seguite alla lettera, garantiscono un risultato stupefacente.